值班检查手册

值班管理检查手册值班管理的目的值班经理通过良好、有效地运用值班检查手册，协调人员、设备、物料，达成一个平稳、持续而高效的营运状况，并达到高营业额与高利润的目标。值班检查手册内容值班前目标值班检查表值班流程表值班检查手册内容核心产品检查表小时备量表肥牛腌制&解冻表炸炉滤油登记表意外事件报告值班前目标单-----值班前一小时行政事务：阅读留言本、营运报告、班表值班检查表清洁计划表值班前目标单-----值班前一小时检查营业额/外卖预估预估每小时营业额了解外卖目标值班行政检查值班前目标单-----值班前一小时使用频率：每班次值班目标单QSC营业额人员利润值班目标单制定值班目标单QSC：餐厅经理每月28日前根据地区营运QSC目标制定餐厅可执行的QSC目标值班经理根据餐厅的QSC目标和当日推广活动制定本班次的QSC目标QSC目标制定值班目标单制定值班目标营业额：餐厅经理每月25日前根据餐厅营业额目标制定餐厅每日营业额及班次外卖目标，根据地区目标制定班次的促销目标排班经理根据餐厅的营业额目标预估每小时营业额目标及班次外卖目标排定每日班表值班经理根据每小时营业额目标及班次目标制定本班次的营业额目标及本班次目标、促销目标外卖目标的制定参照并填写在《餐厅营运报告中》”楼面外卖值班追踪记录“营业额目标制定值班目标单制定值班目标人员：餐厅经理每月追踪训练组制定下月训练目标排班经理根据训练计划排定每日训练计划并在班表上显示值班经理根据班表上的训练计划排定本班次值班人员目标值班经理根据营运重点及推广活动制定本班次重点员工操作岗位人员目标制定值班目标单制定值班目标利润：（生产力）餐厅经理每月25日前更新排班岗位指南排班经理根据排班指南排定员工班表值班经理根据班表上的员工工时及营业额预估制定本班次的生产力目标值班经理了解本班次的生产工时及非生产工时生产力目标的制定参照并填写在《餐厅营运报告中》“楼面工时记录”利润目标制定值班目标单