091124门市稽核行动计划

饮料饮料稽核行动计划表目标通过员工随手清洁的辅导和执行，追踪考核的切实执行12月初稽核中将以下机会点改善且持续完成机会点行动内容负责人追踪人预计完成日期实际完成日期1.茶区滤网积茶垢2.水斗有黄色茶汤1.值班经理每15分钟巡视一次备茶区2.辅导员工随手清洁习惯的养成朱平&值班经理张晶2009.11.301.水晶冻柠茶用雪克杯制作2.海岩奶酪使用前未搅拌对于外来支援人员在排班前进行岗位的追踪考核朱平张晶2009.11.30门市门市稽核行动计划表目标通过日、周清以及大夜清的100%执行及追踪使门店清洁有大幅提升在12月初稽核中将以下机会点改善且持续完成机会点行动内容负责人追踪人预计完成日期实际完成日期外场回应较少，POS微笑欠缺1.将员工的回应，招呼，微笑做为服务明星的评选依据之一2.值班经理每次巡视时，对招呼回应及员工微笑进行追踪值班经理张晶2009.11.30顾客等待时间过长，略有抱怨1.培训出餐人员和顾客的沟通技巧2.人员充足情况下，安排给等饮料顾客试吃朱平&值班经理张晶2009.11.301.咖啡机下方积灰，有少量咖啡豆，2.封口机积垢多，3.价目表有积垢，4.冰槽四周角落有积灰，5.水槽有黄色茶渍1.将以上几项列入日、周清计划2.值班经理按照计划执行3.以实际检查状况和签名为检查依据肖慧&值班经理张晶2009.11.301.面包架旁角落处有垃圾2.外场脚印较多1.值班经理每10分钟巡视一次外场及面包区2.营运高峰安排专门的清洁人员3.营运低峰安排员工的第二工作站清洁值班经理张晶2009.11.30