14.門店稽核表(090710版)

门店稽核表081229版門店稽核表081229版管理部分數：店名：日期：/時間：：~：值班經理：店長：稽核項目失分原因分值服務品質1客人來店時有歡迎詞(歡迎光臨)且態度親切,其餘同仁亦隨後齊聲問候(2)2告知客人(新鮮麵包出爐)其餘同仁亦隨後齊聲覆誦(2)3POS人員微笑且目兩注視顧客(1)4同仁服裝儀容是否標準及配戴識別證(1)5顧客點完餐後覆誦餐點內容，並告知消費金額(1)6POS人員收銀找零流程正確（收您**元，找您**元。）(1)7POS人員結帳時，雙手將找的零錢放在客人手上(2)8面包工作站人員是否標準配戴帽子口罩(2)9客人離開時有歡送詞(謝謝光臨)且態度親切(1)10蛋糕,麵包產品試吃動作執行(1)11*吐司,常溫,蛋糕產品有效日期是否正確(2)13*是否將號碼單交付給客人(2)14外送記錄表是否填寫確實(1)15*茶類,珍珠產品保存標示是否正確(2)小計分數：/21門店清潔1*門店人員進入廚房須戴帽子口罩(2)2腳踏墊清潔(1)3客坐區垃圾桶外觀清潔及週邊地板清潔(2)4內外部牆面(含牆角、天花板.玻璃.窗臺)清潔無積灰塵或蜘蛛網(2)5燈罩(含投射燈)清潔(1)6冷氣出風口、風管及外觀清潔(1)7客坐區洗手台清潔且洗手用備品充足(1)8外場地板(含蛋糕區,麵包區下方地面,POS區前方)清潔(2)9顧客用餐區桌椅排列整齊且清潔(1)10*麵包盤夾櫃、提籃、麵包夾清潔及消毒是否確實(2)11麵包托盤、菜卡、菜卡夾清潔(1)12麵包陳列架清潔及壓克力板清潔(2)13西點盤及蛋糕菜卡清潔(1)14企劃品清潔與維護(招牌、布條、薄燈箱、