值班评估表（肖丹）

值班评估表值班评估表081027版分数：85（136/160）店名：吴江日期：4/22时间：15：00~16：00值班经理：章辰卯店长：徐俊评估人：徐俊评估项目失分原因分值A区（咖啡、茶、备茶、奶泡、pos1、冰沙）1咖啡区饮料制作流程符合标准草莓冰沙流程错-112测咖啡粉粉量3次符合标准(16.5±0.5g)13奶精粉粉量3次符合标准:咖啡色匙(9.5~10.5g)14茶区饮料制作流程符合标准15各种物料先进先出牛奶开了2罐-116没有物料断货的情形发生17产品测试-85咖啡(热或冰):18产品测试-鲜红茶:19产品测试-茉香鲜绿茶:110产品测试-英式红茶:111咖啡机压力为:()大气压112咖啡机水量标准:咖啡液为:第1孔()cc；第2孔()cc；第3孔()cc113水量：1号键（）cc；2号键（）cc114咖啡液流出秒数为:第1孔()秒；第2孔()秒；第3孔()秒115POS人员微笑且目光注视顾客致欢迎词后，其余同仁亦随后齐声问候116同仁适时为顾客介绍产品117POS人员口头促销100%执行无建议性销售-1118顾客点完餐后覆诵餐点内容，并告知消费金额119POS人员收银找零流程正确（收您**元，找您**元。）120POS人员结帐时，双手将找的零钱放在客人手上121出餐速度合宜(无顾客抱怨)122呈递饮料时保持杯身干净123*餐点交给顾客时再次确认数量与正确性124亲切提醒客人拿吸管、糖包（美式、拿铁等需询问顾客是否需要糖包）125让顾客久候时，有回馈的动作126客人离开时有欢送词且态度亲