090531RVR评估指引

评估表门店RVR评估表090531版门店：拜访日期：//时间：:评估人：外观环境（10分）收银（30分）1店外门口区域地面清洁（无烟蒂、垃圾）11员工穿戴整齐并佩带铭牌、服装仪容标准12店外沿街玻璃区域地面清洁（无烟蒂、垃圾）12在顾客进店3秒内招呼顾客，用亲切友善的口吻使用欢迎语33店外招牌整洁无破损13微笑并目光注视顾客并询问内用或外带34对外宣传物品张贴正确、整洁无破损14接受点餐并建议性销售（点购饮料时需询问冰热、甜度）35大门清洁、玻璃无手印25重复点餐并告知金额36沿街玻璃清洁无手印16结账找零37照明设备的运作正常（雨天及天黑时应开启）17配餐及包装正确38检查门店周日清的执行情况2合计：8呈递并致欢送词3面包陈列区（20分）9接待顾客的时间≤60秒，顾客在柜台前的等待时间≤3分钟31员工穿戴整齐并佩带铭牌、面包师傅的服装仪容标准110POS系统设备运作正常、清洁且维护良好22地面清洁无污迹111餐牌及柜台宣传物品整洁无破损、张贴正确23面包陈列盘、提篮、面包夹清洁及维护良好112播放公司规定的标准音乐，且音量适中14灯光、墙壁、天花板、面包陈列柜的清洁与维护良好1合计：5装饰物品及宣传品的摆放恰当，清洁及维护良好1咖啡、饮料、备茶区（20分）6垃圾桶清洁无溢出、抹布清洁无油腻21员工穿戴整齐并佩带铭牌、服装仪容标准17指定时段安排试吃人员适时为顾客介绍产品12咖啡、饮料制作流程符合标准（至少检查2种产品）38常温蛋糕陈列柜清洁及维护正常，温度记录标准23点餐完毕10分钟内拿到饮料29面包成品摆放整齐并符合岗位操作手册标准24饮料交给顾客时再次确认数量与正确性2*10常温蛋糕、吐司在保存期内并摆放符合先进先