090305新品岗位操作标准

巧克力Q奶（冰）冰巧克力Q奶工作站操作步骤具体说明接管岗位前○洗手□用洗手液洗手,洗至肘腕间，至少20秒后，用清水冲洗干净，残余的水分请于水槽甩干○检查存货□确保可可粉、三花奶精、枫糖水晶备货是否齐全□确保各物料使用依照日期先进先出，并检查是否过期、发霉或者有异味○检查设备□检查封口机、果糖机、开水机、冰沙机（BLEND）、冰槽是否正常运作○检查器皿□检查500cc塑料量杯、咖啡色平匙、小漏勺、大搅拌棒、雪克杯、500cc冷饮杯、粗吸管○检查卫生□确保本岗位区域及设备清洁□确保有干净消毒的湿抹布□维持地板整洁，无水痕及脏污□维持吧台清洁，无私人物品（饮料、食物）上岗后○材料制作□取一平（小漏勺）枫糖水晶沥干放入500cc冷饮杯中，待用□用洗净的冰沙座杯量取150cc的热水□加入30cc果糖（果糖机上按30键）□加入2咖啡色平勺的可可粉□加入2咖啡色平勺的三花奶精粉□盖上冰沙座杯盖按《1》启动□将打制完成的液体于500cc冷饮杯中□将冰块至满□至封口机封膜□封好的饮料利用手腕力道摇均匀少冰方式：□冰块至9分满去冰方式：□先将冰块舀入500cc冷饮杯中至满，再将冷饮杯中的冰块和饮料全部倒入雪克杯中，前后上下摇动15-20下，先打开雪克杯小盖再打开大盖，将饮料通过大杯盖过滤冰块后倒入500cc冷饮杯中盛器及配件□500cc冷饮杯、粗吸管存放标准□制作完成直接送至柜台随手清洁□保持饮料工作台清洁，抹布及时搓洗消毒，浸泡水及时更换，量杯及时冲洗消毒，工作台无水渍、将所有使用过的工具器皿清洗干净良好沟通□饮料好喽修订日期□2009年03月05日服务速度○高峰□≤3分钟&R&P巧克力Q奶（热）热巧克力Q奶工作站操作步骤具体说明接管岗位前○洗手□用洗手液洗手,洗至肘腕间，至少20秒后，用清水冲洗干净，残余的水分请于水槽甩干○检查存货□确保可可粉、三花奶精、枫糖水晶备货是否齐全□确保各物料使用依照日期先进先出，并检查是否过期、发霉或者有异味○检查设备□检查封口机、果糖机、开水机、冰沙机（BLEND）、冰槽是否正常运作○检查器皿□检