081030POS1操作评估标淮核对表

POSPOS收银工作站操作步骤具体说明接管岗位前○洗手□用洗手液洗手，洗至肘腕间，至少20秒，用清水冲洗干净，用专用擦手纸擦干即可。○检查存货□检查（粗吸管、细吸管、热杯套、糖球、糖包、奶球、咖啡调棒，餐巾纸）备货是否足够。○检查工具□确保收银机（POS机）、打印机、验钞机的正常使用；□确保有足够的收银纸、打印纸及备用验钞机灯管。计算器、订书机等齐全；□确保餐牌完好，无褪色；□确保收银插架完好；□确保备用金准确。○检查卫生□确保本岗位区域及设备清洁；□确保有干净的抹布；□收银台内无私人物品。上岗后收银六步骤○致欢迎词□在顾客进店3秒内招呼顾客；□用亲切友善的口吻使用欢迎语并使用礼貌用语；POS人员：欢迎光临85度C！！你好！欢迎光临，早上好！（收银员应微笑并目光注视顾客）---并询问内用或外带POS人员：营业高峰排队时请改用：您好！并点头致意！举例：您好欢迎光临！请问内用或外带？○接受点餐并建议性销售□专心聆听顾客的点餐，目光的接触，点餐时仔细聆听顾客的需求，并协助顾客点购适合的点餐（点购饮料时询问甜度正常吗？）□依顾客点购之内容进行建议性促销搭配，并请主动促销（当期主力商品）□把顾客当成朋友，把促销当成给朋友出主意，不可对儿童促销，留意顾客对促销的反应，并要注意灵活运用促销语气使顾客品尝我们的产品；状况一：如顾客临柜台时未决定点购任何产品？或只点面包时？服务员应：①您好！要来一杯拿铁或提拉米苏蛋糕吗？②当顾客只有点单一产品或饮料蛋糕都有点购时，请建议，要来一份人气商品及刚出炉的面包吗？状况二：如顾客已主动点购饮料及蛋糕？以