餐厅策划案

www.doc365.net天天文档在线联系QQ：744421982餐厅策划案经营理念：以低价美食的消费，高层次的享受满足大众。简单、快捷、实惠、美味、健康。?经营战略：走火锅高价性比与麻辣烫低档次的市场空区。以区域基地为中心，扩散式向市场布点。在市场空间发展良好下，迅速扩店。?营运目标：三年内建立餐饮品牌。五年内分店超过百家。?远景目标：成为大规模餐饮集团。?经营方式：?沙锅菜由顾客自选菜品，混合底汤调料等，加热至熟出品即可。?区域开发：首家模范店预计在东莞深圳区域内。目标基地市场定为广州，辐射周边市场。?餐品定位为：粥品类、沙锅菜类、甜品类、小食类、饮品类。?装修特点：明亮，干净，方便，清爽。装修格式为主暖色调。?经营管理程序；总部---策划部—筹建部—财务部—营运管理部—市场部---开发研新部---加盟部---人力资源部。?公司总部：分店营运报表管理、分店考核标准、分店激励措施、分店财务审核管理、分店人力资源管理、分店细节反馈处理机制、分店负责制度、加盟要求与标准、品牌战略、扩展计划。?生产加工程序：接单电脑处理、采购标准、清洁标准、切分标准、剩料处理机制、上线整理程序、分流处理标准、库存管理、配送制度、卫生监控管理体系、信息反馈处理、菜品技术开发创新?分店管理体系：订货排班标准、千元用量统计、培训制度、岗位标准、品质标准、晋升标准、服务标准、成本管控、团队建设、值班管理、信息反馈制度、财务核算体系、安全设施管理制度。?餐饮首期财务预算?经营面积：150---350平米。?正面招牌：2500?招牌灯箱：1800?橱窗广告：800?广告壁画：1600?绿色装饰：1900?空调：6000?大门：2500?墙面：2800?地面：4500?服装：500?桌位：16500?出品台：1800?天花顶灯：3500?收银机：1200?2台?洗手间：6500?菜品展示台：3000?餐具：2000?粥品炉；4000?其他用品用具：3500?水吧：3500?洗碗槽：2500?卧室冰柜：3600?电话机：600?电脑：5000?营业执照/税务：2500?铺租：7000--15000?首付：?21000--45000?寻铺差费：3000?打印机：650?员工房租：20