餐厅促销活动与销售技巧

www.doc365.net天天文档在线联系QQ：744421982餐饮促销活动与销售技巧一、促销活动的目地有下列几种:1.提高营业额2.提高3知名度.维持企业形象4.增加客人入店数5.提高平均消费额二、一个促销活动(SALESPROMOTION)的成功应注意:1.有创意的构想(IDEA)及成功的销售组合2.完整的企划案3.完整的作业控制--时间,进度,费用,品质,媒体4.各单位全力配合5.预先的安排及计划三、完整的企划案应有下列的内容1.活动名称13.工作分配2.主题(THEME)A.计划执行人3.地点B.菜单设计4.日期C.装饰,美工作业5.订餐方式D.定位6.菜单E.公关7.价格F.广告8.人数G.人员安排说明9.娱乐H.饮料10.饮料I.余兴节目11.贵宾J.评估12.装饰14.作业开始日15.预算分配16.预估收入17.预估利润18.活动说明全年度促销活动时间表┃日期┃节庆／日┃活动名称┃说明┃备注┃┃1/1-2┃新历年┃┃┃┃┃2/4-7┃农历年┃┃┃┃┃2/14┃西洋情人节┃┃┃┃┃3/8┃妇女节┃┃┃┃┃4/4┃儿童节┃┃┃┃┃5/1┃劳工节┃┃┃┃┃5/13┃母亲节┃┃┃┃┃6/┃谢师宴┃┃┃┃┃8/8┃父亲节┃┃┃┃┃9/28┃教师节┃┃┃┃┃10/10┃双十节┃┃┃┃┃10/25┃光复节┃┃┃┃┃11/12┃国父诞辰日┃┃┃┃┃12/25┃耶诞节┃┃┃┃┃X/Y┃周年庆┃┃┃┃┃农历8/15┃中秋节┃┃┃┃┃农历7/7┃中国情人节┃┃┃┃促销活动案例~W2Z2G2X10;1.活动名称:国际牛排夜2.主题(THEME):国际友谊周3.地点:公司主餐厅4.日期:五月5.订餐方式:接受定位6.菜单:菲利牛排为主,加上沙司(sauce)巴哈马酱┓法国酱┃墨