员工食堂岗位职责

www.fdcsky.cn员工食堂主管岗位职责1、在行政办的领导下，负责职工食堂的日常管理工作。?2．负责每日就餐人数统计（估计）及相应主食、蔬菜等物料准备，检查和维持就餐秩序。?3．负责检查食堂卫生、用餐器具消毒情况，确保用餐安全，不发生食物中毒事故，并控制卫生消毒用品、洁具的耗用。?4．合理安排员工倒班，做好每餐后的卫生清扫和定期大扫除工作。?5、认真办好食堂,加强伙食管理,改进食堂和伙食卫生,健全财务管理制度,搞好仓库保管,定期公布账目,杜绝贪污浪费.6、及时安排并完成行政部临时下达的客饭或领导宴请任务。?,食堂厨师岗位职责1、按照厨房工作程序和要求完成主管分配的冷荤、热菜或面点、主食的准备、加工和烹调工作，每日按时开员工餐，保证食品质量。2、执行主管拟定的成本核算计划标准，控制加工过程，做好成本核算，降低成本和各种费用消耗。3、搞好厨房清洁卫生工作，严格执行《食品卫生法》和厨房卫生标准。4、服从主管调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐工作。5、工作人员须持有健康证后方可上岗.努力做到大锅菜小锅烧,适合群众口味,争取做到色香味俱全,花色品种丰富,价廉物美。6、烧菜前必须先鉴别食品质量,对隔夜菜要妥善处理,并回锅烧熟,烧透。在工作时要穿工作服,带工作帽,带口罩,食堂每天要打扫,每周一次大扫除。7,搞好清洁卫生,生熟菜用具必须分清,餐具做到洗清,过清,消毒。www.fdcsky.cn