餐厅经理工作月历

Sheet1餐厅经理工作日历每日每周每月特别事项1.月度营业额、经理沟通本维修保养工作抽查1-2项（每周）训练日（每周三）分析月报表并制定行动计划本月特别安全：比如2.楼面巡视，跟进经理楼面管理技巧追踪餐厅清洁程序的执行训练辅导级鉴定计算本月损益表100%执行市场促销活动3.追踪敏感产品的保存、轮替、成品和半成品的损耗根据营业额走势，追踪订货工作前厅经理训练时间：2小时/月员工招募，激励，保留计划的执行追踪促销活动当日追踪4.每日食品安全检查表分析周营运报告并制定行动计划厨师长训练时间：4小时/月完成能源趋势图促销执行（促销第一天）5.维修保养追踪，经理楼面能源控制意识，每天维修工作落实检查每周经理和员工训练结果实习经理训练时间：2小时/月总结评估12大系统目标完成6.检查人力成本与员工出勤、排班表是否对营业额进行调整总结固定、可变工时及工作目标设定和调整餐厅下月营运目标完成能源调查报告（月）7.检查员工休息室内、，并与员工交谈跟进并审核下周班表（每周三）8.追踪销售产品百分比、人均消费的变化，营业额是否增长张贴经理下周班表明细（周一）9.树立公司要求的气氛，并主动与顾客沟通星期一/1星期二/2训练日星期三/3安全工作日星期四/4星期五/5星期六/6星期日/7□根据推广活动调整产品叫制表□□店长和副经理鉴定及训练时间安排□安全委员会进行餐厅检查□□□□根据推广活动调整产品万元用量□□店长和实习经理鉴定及训练安排□完成安全稽查表□□□星期一/8星期二/9训练日星期三/10星期四/11维修保养日星期五/12星期六/13星期日/14□分析损益表实际与预估的差异□□店长与厨师长鉴定及培训时间安排□□总结能源和保养维修的预算与分析□预估损益表各项可控费用□□检查各类人事、财务报表□□经理会□□训练并根据实习经理的工作□跟进订货□□□□上月营业额、QSC