12大系统—安全保全系统7

现代餐饮企业管理安全保全系统安全保全概述安全保全稽查表消防现金保险柜意外事故成功的关键要素及衡量依据概述安全保全：为顾客,员工和餐厅营运提供和维持一个安全的环境，预防意外事故和财产损失，用于减少或消除所有导致受伤及损害的要素.安全的两个方面：人员（员工、顾客）财产（餐厅、顾客）安全保全安全保全稽查表使用目的：帮助发现餐厅在安全、保安方面的机会点使用人：餐厅经理完成时间：50分钟使用频率：每月一次使用方法：按照表格内容逐项检查并记录安全保全安全保全稽查表（链接）保全稽查表利用此工具评估你餐厅是否遵循了保全程序。餐厅：日期：时间：值班经理：稽查人：现金管理□收银机政策是否张贴并由员工签字了？（确保每位收银员都了解现金政策）□是否保留好存款核对单？（可以及时发现已存现金与营业额的差异）□是否执行了检大钞的政策？（避免员工偷窃；如遇抢劫减少损失）□是否在餐厅记录信封上正确地列出了收银员的姓名？（便于分清责任）□收银机是否列明了现金，全额退款和促销等项目？（利于核对退款及赠送）□是否追踪了每位柜台员工的人均交易额？（提示查找造成过低或过高的成因）□每天列明的现金数目是否准确？（记录收银误差）□现金盈亏是否不超过月营业额的0。01%，且每天在餐厅的记录信封上列明？□是否完成了安全管理记录，并遵循了安排管理程序？□是否遵循相关程序完成了管理记录？□是否始终遵循了退款和超收程序？□有无违反现金，全额退款和促销政策的书面证据？□时间卡上是否只有名字和姓名的前三个字母（不超过三个字母）？（避免被他人盗用）安全保全使用目的：消除餐厅消防