酒店餐饮员工礼仪培训资料

日常行为的基本要求一、员工日常行为规范及要求:1、仪容仪表及基本要求：（1）男员工：a.头发应保持清洁且不漂染，头发后不盖领，侧不遮耳b.面容清洁，不留胡须c.手指甲保持干净，定期修剪指甲，不涂指甲油，不可有吸烟留下的痕迹d.服装着公司规定工服，且保持干净整洁，冷天时所穿保暖衣不外露e.袜子着深色无花纹的，且保持无异味f.只可佩戴简单大众款式的手表，已婚人士可佩戴一枚戒指，不可佩戴其他饰物g工牌应佩戴在工夫最外面的左胸上，并保持光亮无破损（2）女员工：a.头发应保持清洁，长发要盘起，刘海不过眉，短发不过肩，不佩戴颜色鲜艳的饰物，发夹须为黑色或深色b.手指甲保持干净，定期修剪指甲，不涂指甲油c.服装着公司规定工服，且保持干净整洁，冷天时所穿保暖衣不外露d.长袜须为肉色，无花纹，不可抽丝或网状的e.只可佩戴简单大众款式的手表，已婚人士可佩戴一枚戒指f.着黑色皮鞋或布鞋，且鞋表面干净，无破损g.上班需化淡妆，在上班前完成，不可使用假睫毛2、仪态：（1）站姿：a.身体端正，精神饱满，面带微笑，挺胸收腹，两肩水平，眼睛平视，面带微笑，双手自然下垂或体前交叉，右手放在左手上，虎口相交，以保持随时可以提供服务的姿势。女服务员站立时，双脚成V字型，脚尖开度为45°左右，膝和腰要分别靠紧，不能双脚叉开；男服务员双脚叉开与内肩同宽。b.在服务区域内，身体不得东倒西歪，不得依靠在家具或墙壁上，不得将手插于衣袋中，手中不得玩弄物品。（2）形态：行走时要大方得体，灵活，给人一种美感a.走路时昂首挺胸，收腹，肩平，身体端正b.行走时不可与他人拉手，勾肩，搂腰，搭背c.走路靠右行，不走中间，在走廊等狭窄地段不得两人并行d.同向行走时，如因工作需要必须穿越客人或上级时，要礼貌致歉说对不起e.与上级宾客同行走至门前时应主动开门让他们先行f.客人迎面走来时，要主动侧身为客人让路g.在公共场合禁止跳跃奔跑（3）手势：手势是最具表现力的形体语言，它是餐厅服务员向宾客介绍，谈话，引路，指示方向等常用的肢体语言，要求，正规，得体，适度a.为客人指引方向时，要手臂伸直，手指自然并拢，掌心向上，指向目标，同时眼睛要看着目标并且兼顾对方是否看到指示的目标