中餐厅礼仪—SOC

中餐厅礼仪工作站观察检查表员工姓名日期教练姓名你做好工作准备了吗？·制服整洁；名牌佩带正确；发型得体；面对顾客或同事始终保持微笑。切记：保持好心情，并用微笑感染每位顾客，协助其他员工，同时你代表整个公司的形象岗位目标：用快速且优质的服务使每位顾客都满意，举止优雅得体。你知道吗？在接待或等候顾客时候需要你表现出的仪态是什么样子吗？·站姿a.身体端正，精神饱满，面带微笑，挺胸收腹，两肩水平，眼睛平视，面带微笑，双手自然下垂或体前交叉，右手放在左手上，虎口相交，以保持随时可以提供服务的姿势。女服务员站立时，双脚成V字型，脚尖开度为45°左右，膝和腰要分别靠紧，不能双脚叉开；男服务员双脚叉开与内肩同宽。b.在服务区域内，身体不得东倒西歪，不得依靠在家具或墙壁上，不得将手插于衣袋中，手中不得玩弄物品。·行动：行走时要大方得体，灵活，给人一种美感a.走路时昂首挺胸，收腹，肩平，身体端正b.行走时不可与他人拉手，勾肩，搂腰，搭背c.走路靠右行，不走中间，在走廊等狭窄地段不得两人并行d.同向行走时，如因工作需要必须穿越客人或上级时，要礼貌致歉说对不起e.与上级宾客同行走至门前时应主动开门让他们先行f.客人迎面走来时，要主动侧身为客人让路g.在公共场合禁止跳跃奔跑·手势：手势是最具表现力的形体语言，它是餐厅服务员向宾客介绍，谈话，引路，指示方向等常用的肢体语言，要求，正规，得体，适度a.为客人指引方向时，要手臂伸直，手指自然并拢，掌心向上，指向目标，同时眼睛要看着目标并且兼顾对方是否看到指示的目标b.在指示或介绍方向时切忌用一只手指或用笔等物品来指点c.谈话时手势不宜太多，幅度不宜过大d.递东西给客人应用双手恭敬地奉上，决不能漫不经心地一仍，从客人手中接东西时也同样必须是双手。e.切忌用笔和指尖直接指向客人