新盘存管理系统

盘存管理课程目标学习订货相关的概念运用补齐式方法订货，确保餐厅利润根据促销活动，对订货进行调整食品成本-最大的可以控制支出项目盘存表格盘存管理是利润管理的重要项目。货品存量合理，提高资金周转，减少缺货或因货品过多造成半成品损耗现象。盘存管理的潜在影响1.对于营运的潜在的影响：货品问题影响营运的正常使用2.对于顾客体验的潜在的影响：顾客等待，服务时间延长3.对于业务绩效的潜在影响顾客不愿等待离开，失去生意盘存管理角色管理餐厅的食品、纸品、营运物料的盘存，通过正确的收货和储存，避免半成品、成品不必要的损失，确保货物FIFO（先进先出），追踪餐厅盘存准确性，以确保达到高标准QSC&V，做好与食品成本之间的良好平衡。盘存管理职责确保营业额的预估正确，能根据变化及时调整根据促销活动正确订购相关促销品及半成品检视应有存货量表，来货前一天检查货架，货品不应超过1—2天的用量确保各种半成品相关报告记录完整准确追踪三库货品正确轮替、组织接货时应检视货品是否正确，品质和状况是否良好正确完成盘存管理分析盘存报告，并制定相关的计划执行，以修正盘存报告中所发现的差异盘存管理系统产品指价单分差应产率报告成功的补齐式订货盘存表调拨单关键要素及衡量依据工具箱补齐式订货表使用目的：科学合理的降低库存量，增大现金流使用人：订货经理完成时间：30分钟使用频率：订货日及周报时更新数据使用方法:数据更新：每周更新产品使用量及一周营业额填写库存誊写订单：根据最终订量填写订货单说明：只需填写“黄色部分”，其他数据自动生成订货延滞期---------从订货日到此次订货的货品到货日之间的时间间隔，称作延滞期,延滞期内无进货。进货周期------从第一次订货的首批进货到第二次订货的首批进货之间的时间间隔，称作进货周期。