12大系统—计划保养系统12新

餐饮连锁运营12大系统设计方案班计划保养系统计划保养概述能源调查表设备手册设备维修记录设备开关机时间表计划保养月历每日固定清洁计划计划保养稽查表成功的关键要素及衡量依据概述计划保养系统：正确执行计划和每日维护保养系统，确保所有设备运作正常，为高标准的QSC&V提供有力的保障，并降低餐厅的维修保养和能源费用，提高餐厅的利润。计划保养系统能源调查表使用目的：能源调查是快速研究某一餐厅能源使用情况，探寻餐厅在公用事业支出中的机会点以节省开支。使用人：餐厅经理及助手完成时间：60分钟使用频率：每季一次使用方法：从屋顶室外机开始，最后到厨房便完成。调查由两个或两个以上人完成。一个人进行观察，另一人做指示并完成表格填写。表格每一部分为为独立主题，所以二组人员可以同时在餐厅不同部分进行调查。计划保养系统能源调查表（链接）计划保养系统使用目的：建立设备档案使用人：副经理经理完成时间：5分钟使用频率：新增设备使用方法：摘录厂商、维修电话，设备型号、功率，说明书设备手册计划保养系统设备手册温汤灶使用说明厂商：大京城维修电话：1343*******陈**型号：HT-350C额定功率：1500W使用说明编号项目具体说明1操作规范检查部件是否齐全完好。往桶内里注入配好的汤料。接通电源，红色指示灯亮。旋转温控器旋钮至所需的温度，绿色指示灯亮即开始工作。每次用完后打开排水阀将桶清洗干净。2注意事项闭合设备电源前，一定要先检查水桶内是否有足够的水，严禁干烧。清洁时不能用水直接冲洗，避免电器损坏。如不加热，请先检查空开是否损坏或缺线。不可用利器或硬物铲割电热管表层水垢，以免破坏发热管壁。设备外壳必须可靠接地。3日常维护定期清理电热管水垢7与残渣。1定期检查电源是否连接正常。1计划保养系统设备维修记录使用目的：记录设备损坏的频率、部位、是否在保修范围、维修费用使用人：设备经理完成时间：5分钟使用频率：每次发生维修填写使用方法：按照表格内容逐项检查并记录，并找出损坏