旅游饭店概述

旅游饭店概述第三节饭店的分类和星级评定一、饭店的分类一般是根据饭店的用途、规格大小、特点、经营方式等来分类。（这一部分需在书上补充）P13①按用途分类：a、商业饭店：因为应付纯商业用途的客人，所以商业办公设施一应俱全。例：一些饭店的几层被一家公司包下来。文苑康辉旅行社、浙江省教委（教育厅）、南方航空公司（世贸中心）b、旅游饭店：因为以接待暂住的旅游者为主，所以除一般吃住，要提供娱、购设施。C、住宅式饭店：因为长住客人为主（因为较少）（公寓、别墅），所以家庭结构。（厨房、办公、小孩）D、度假饭店：因为主要接待度假客人，所以风景名胜区，有活动中心。（河滩、游泳、滑雪、冰、高、运、跑马）②按饭店特点分类a、机场饭店：设于机场附近。目标人群：飞机故障、气候变化，不能按时起飞等，在机场停留而住店。例：上海东方的热线追踪，在1月份报道过这样一件事：因为通常有批客人订了票，临时却不上机，所以一旦有120%客人到机场，会造成长时间滞留机场，大多航空公司每班航次会卖130%～140%的机票，俗称超卖。机场饭店的必要性（及时疏散、安置）b、汽车饭店和公路饭店：设立于主要公路或岔路口。目标人群：利用汽车旅游客人。C、选择饭店：对住客有特别的选择和观察。目标人群：只接男客，只接女客，宗教或种族。例：日本的儿童旅馆，美国马丁、诺尔顿开办的老人旅馆。德国柏林摩天斯特丹麦为残疾人开设的“世界旅馆”等。③按经营方式或拥有权分类。A、全民所有制饭店：生产资料归国家所有。B、集体所有制饭店：公有制，但生产资料归有关劳动集体。C、合资饭店：二个或二个以上投资者。D、独资饭店：指外国（或华侨）投资者在我国境内。E、个体饭店：只占极少数，且规模小。例：湖州太湖哥伦波域堡就是外资饭店，作为一家外资饭店享有当地政府的一系列吸引外商投资的优惠措施。（i）择地优惠权—地段好（ii）土地使用权优惠（iii）税收优惠（iiii）政府货款优先考虑，额度优惠（iiiii）有聘用外籍员工（今天上半年引入俄罗斯招待，让一部分人士享受异国风情的服务）④按规模大少分类：（和书上一样）国际标准。A、中型：7600间（或>700）B、中型：3