[营销星球]艾瑞：2018年中国智慧餐饮行业研究报告

中国智慧餐饮行业研究报告2018年2?2018.3iResearchIncwww.iresearch.com.cn摘要来源：综合公开资料，艾瑞自主研究绘制。竞争生态终成定局：单一软件企业发展面临着成本高、盈利难、数据价值有限等三座大山，平台生态企业在竞争中则凭借巨大的流量和数据价值存在天然优势，因而，SaaS化服务商唯有与平台打通，方能为商家提供更有价值的服务，从而迎来智慧餐饮生态的不断进化。新餐饮时代已经到来：在巨大而分散的餐饮市场中，餐饮企业既面临着成本上涨、利润减少的难题，又面对着不断涌现的跨界参与者与新型业态，市场竞争加剧，与此同时，随着消费者习惯变迁，餐饮线上线下一体化程度加深，新餐饮时代已经到来。竞争激烈，行业兼并整合加速：快速发展的智慧餐饮市场中，不同角色在资源、模式、产品等方面各有优劣。目前行业处于竞争激烈的春秋战国时期。一方面众多新玩家不断入局，另一方面老玩家兼并整合加速，实现优势互补。智慧餐饮价值凸显：通过互联网、移动互联网与餐饮信息化管理的方式，为餐饮商家提供营销、运营、管理等工具和服务，连接商户与消费者两端，帮助商户优化用户体验、提高经营效率。SMS3中国互联网+餐饮行业发展1智慧餐饮行业的核心价值2智慧餐饮行业发展格局及现状3竞争生态的终局：AllinOne44?2018.3iResearchIncwww.iresearch.com.cn?2018.3iResearchIncwww.iresearch.com.cn餐饮行业发展现状市场巨大而分散餐饮行业作为满足居民“衣食住行”四大基本生活需求之一的行业，规模庞大。国家统计局数据显示，2017年，全国餐饮收入达4.0万亿元，同比增长10.7%。但同时，餐饮行业又是一个很分散的行业，2016年餐饮行业从业人数达1846.0万人，餐饮百强企业营业收入仅占全国餐饮收入的6.1%。2017年限额以上餐饮企业占餐饮收入的比例仅24.6%，数量庞大的中小商家在餐饮行业中占据主导地位。来源：2012-2017年数据来源于国家统计局，2018-2022年数据根据艾瑞统计模型预测。注释：限额以上企业指年营业额200万以上的餐饮企业，统计数据不包括非餐饮