[营销星球]景区小吃研究报告

国内景区小吃研究报告2016年9月5日营销管理中心目录Part1国内景区餐饮发展分析Part2同类景区美食小吃分析Part3我景区餐饮发展方向Part1国内景区餐饮发展分析景区餐饮的重要性景区餐饮发展分析景区餐饮重要性：景区餐饮作为景区内的配套服务设施，是景区产品的一部分，景区餐饮服务质量的高低不仅影响游客的旅游体验，也会影响旅游景区的整体形象。餐饮好坏的标准景区餐饮发展分析景区餐饮好坏的评价标准：从马斯洛的需求层次理论来分析：生存需要：游客来到旅游景区的主要目的是游玩，但作为一个人，一日三餐是少不了的，吃是生存的需要，只有吃饱吃好，游客才能保持旺盛的旅游精力，因此，食品供应的多少、种类就成为游客评价景区餐饮业好坏的标准之一。安全需要：安全的需要意味着对自身健康的关注，因此餐饮食品的安全、卫生，餐饮场所的清洁，餐具的卫生、绿色、环保就成为游客的共同需求。交往需要、尊重需要、自我实现需要：游客大多是想通过旅游活动来满足自己愉悦心情、求知、求尊重和自我实现的需要，餐饮食品的色、香、味、形，食品的特色、服务人员的服务态度、服务技能等对满足游客交往的需要、尊重的需要和自我实现的需要起到非常重要的作用。价格是以上五种需要能否实现、实现到什么层次的一个非常重要的限制因素。如果餐饮产品的价格高，超出人们的支付能力，那么游客的需要就不能得到满足，或不能得到全部的满足。因此，价格也是游客评价景区餐饮业的一个非常重要的标准之一。景区餐饮发展趋势景区餐饮发展分析景区餐饮的发展趋势：注重乡村文化，发展民俗旅游，使城市居民返璞归真注重连锁化、快餐化的经营模式注重时尚、悠闲、舒适的就餐环境注重高素质的服务人员注重能源的节约，提倡可持续发展注重发展地方特色小吃文化注重经营的规范化、安全化小结景区餐饮发展分析小结：?目前国内旅游业市场发展异常激烈，随着国家对旅游行业发展标准的规范化，旅游市场的发展愈发成熟，景区餐饮的发展同样也越来越规范、安全。?景区餐饮如何招商更具特色，业态如何定位配比更具吸引力？是各个景区发展都在思考的问题。?现在，各地都有一些具有地方特色的民俗文