日本厨房1

天天文档在线www.doc365.net联系qq：744421982部门DEPARTMENT日本厨房JAPANESEKITCHEN直接上司REPORTINGTO餐饮部总监DIRECTOROFF&B职位POSITION主厨SOUSCHEF直辖下属SUBORDINATE主管SUPERVISOR职级JOBLEVEL编号REFNO.工作概述JOBSUMMARY：从属于餐饮部总监管理，并和其他餐厅总厨属协调关系，包括楼面经理，领导主管及以下员工。工作职责DUTIESRESPONSIBILITIES：一、负责控制本厨房成本、预算、并杜绝浪费。1、管理好本部门并能让其正常运作。2、协调厨房和楼面之间关系。3、保证菜肴出品质量，提高食物营养卫生要求。4、经常和主管级以上人员共同研究创新时令菜肴，满足客人要求。5、不断给员工进行必要的专业知识培训。6、把餐厅的生意兴隆永远放在第一位。部门DEPARTMENT日本厨房JAPANESEKITCHEN直接上司REPORTINGTO主厨SOUSCHEF职位POSITION主管(A、B)SUPERVISOR直辖下属SUBORDINATE高级厨工1STCOMMIS职级JOBLEVEL编号REFNO.工作职责DUTIESRESPONSIBILITIES：1、协助总厨把厨房工作搞好。2、总厨不在时，能单独处理客人投诉及保持出品质量和厨房正常运行。3、遇到问题跟总厨报告并及时寻求最佳解决方法。4、总厨下达任务时能及时传达给下面员工。5、上班不迟到、下班不早退、不旷工。6、协助总厨一同研究创新时令菜肴以满足客人第一需要。部门DEPARTMENT日本厨房JAPANESEKITCHEN直接上司REPORTINGTO主管（A、B）SUPERVISOR职位POSITION高级厨工1STCOMMIS直辖下属SUBORDINATE厨工2NDCOMMIS职级JOBLEVEL编号