旋转餐厅

天天文档在线www.doc365.net联系qq：744421982部门DEPARTMENT旋转餐厅REVOLVINGRESTAURANT直接上司REPORTINGTO餐饮部总监DIRECTOROFF&B职位POSITION餐厅经理MANAGER直辖下属SUBORDINATE餐厅主管SUPERVISOR职级JOBLEVEL编号REFNO.工作概述JOBSUMMARY:将公司的指示和员工的意旨上传下达，根据餐饮部的指示完成餐厅的预算和编写操作手册。工作职责DUTIESRESPONSIBILITIES:A、认真贯彻执行餐饮部总监下达的各项任务，不断提高管理技术业务上精益求精。B、准时出席餐饮部每天例会，将公司的指示及时传达。C、管理督促员工遵守酒店的规章制度，餐厅制度和服务程序，保证餐厅营运顺畅。D、热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，营业时间坚持在一线指挥督导，及时发现和纠正服务中产生的问题，令客人在餐厅得到满意的服务。E、重视属下的培训工作，掌握员工的思想动态，关怀、爱护员工，适当检查员工的日常考勤情况、仪容仪表，根据员工的工作表现作评估，给与晋升与降级。F、常与厨师保持良好的联络沟通，将客人对食物的意见及时告知厨师长，共同商谈餐牌系列的改良，按要求及时更换菜式、酒牌。G、及时检查餐厅设备情况，做好维修保养的工作，并负责餐厅的防火安全工作。H、主持每天餐前或餐后例会及每日督导员工的例会，加强沟通，提高服务质量。I、向餐饮总监提出对餐厅营业、服务、食物、酒水等创新建议。J、督导员工的更期。K、检查餐具、用具清洁，陈设布局，保护餐厅环境卫生，布局大方、高雅。L、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品使用情况，控制各种成本。M、与酒店各部门保持良好关系。N、清楚了解餐厅的营业预算、成本预算及实际的营业收入，当知道实际营业收入低于预算而成本高于预算时，必须找出原因并设法完成指标。O、参与每年的年度预算制定（营业额成本、人手编制、固定资产增购等）。部门DEPARTMENT旋转餐厅REVOLVINGRESTAURANT直接上司