[营销星球]连锁协会：2018中国社区生鲜报告

n中国连锁经营协会第三只眼看零售联合发布n2018年12月2018社区生鲜调研报告CommunityStoreFreshFoodOperationResearch2018社区生鲜调研报告2018CommunityStoreFreshFoodOperationResearch1目录Contents02前言05社区生鲜进化史09社区生鲜“画像”13社区生鲜当前阶段15盈利“U”型曲线17到店VS到家24升级方向28他山之石32访谈者语录2018社区生鲜调研报告2018CommunityStoreFreshFoodOperationResearch2社区生鲜是近年来颇受业界关注的零售业态。因其立足社区、贴近顾客，再加上生鲜品类复购率高、市场容量大，使得无论是资本层面，还是产业层面，都看好这一业态的前景。生鲜传奇、钱大妈、谊品生鲜，这几个“网红”品牌助涨了社区生鲜的热度。另一方面，在线上线下一体化时代，类似每日优鲜、朴朴超市等“以仓为店”的前置仓模式加剧了业界关于社区生鲜模式的探讨与争议。在企业实际经营层面，由于社区生鲜低毛利、低客单、高租金、高用工成本以及专业的生鲜人才储备不足等因素，社区生鲜普遍盈利状况不容乐观。因此，甚至有观点认为，社区生鲜模式是不成立的，跑不通的。那么，中国社区生鲜经营现状到底是怎么样的？国外有哪些成功经验可以借鉴？业界主流声音对社区生鲜是怎么看的？在这样的背景下，2018年9月，中国连锁经营协会联合《第三只眼看零售》发起“社区生鲜调研”，共计调研74个社区品牌，涉及门店数5368家。我们将收集到的数据进行分析加工，再加上对生鲜企业和从业者的定向采访，最终形成这份完整的“2018社区生鲜调研报告”。前言PREFACE2018社区生鲜调研报告2018CommunityStoreFreshFoodOperationResearch3一、界定由于当前业态跨界较多，几乎所有的超市业态都涉及到生鲜品类，如果没有一个清晰的界定，很容易使得我