[营销星球]2018年中国生鲜行业研究报告-前瞻产业研究院-2018.11-56页

前瞻产业研究院中国生鲜行业研究报告2018年CONTENT目录行业概述产业链分析运营模式及案例消费者调研投资机会010305020401PARTONE中国生鲜行业概述?行业概念界定?行业发展环境?行业发展现状行业概念生鲜定义及产品品类生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。1234水果蔬菜肉品水产1234干货日配熟食糕点一带一路政策促进跨境生鲜业务在一带一路倡议下，中国与多国间的果蔬贸易流通实现了互利互惠。在相关政策方针的引导和扶持下，2017年国内果蔬业在“走出去”和国外优质水果“引进来”方面都取得诸多好成绩。农业发展为生鲜行业提供源头保障加强农产品流通设施和市场建设，将有力破除国内生鲜电商发展中存在的短板。加上农产品标准化生产水平的提高以及宽带普及率的上升，给生鲜行业提供了更好的源头保障。农产品供需两侧升级发展，带动生鲜消费需求2017年全国君民人均消费支出达到18322元，比上年增长7.1%。居民人均消费支出稳步增长，同时农产品侧涌现出一批以有机绿色的环保生鲜产品，带动市场消费升级。PE发展环境社会消费品零售额稳定增长，生鲜零售成长空间大2018年8月社会消费品零售总额31542亿元，同比增长9%，消费整体趋稳；同时，2018年8月食品行业销售额同比增长10%，高增长类，速度较快。预测2020年生鲜市场将达2.31万亿，复合增速14.16%。政策持续加码，经济环境稳中向好ST消费升级背景下，生鲜产品需求上升生鲜产品是全球消费市场重要的品类之一，由于其保质期较短，消费呈现少量多次的特点，而60%的消费者表示在购买生鲜的同时会交叉购买其他零售商品。在零售终端激烈竞争的背景下，得生鲜者得流量。新零售时代，生鲜新零售成为风口2017年以盒马鲜生和超级物种为代表的线上线下融合新零售模式受到消费者热捧。门店及时仓，配送半径3公里，半小时送达的服务，进一步提升消费体验。家庭冰箱保有率趋于饱和，带动生鲜消费需求快速崛起目前我国城镇居民冰箱保