【1212】企业员工餐饮管理制度

企业员工餐饮管理制度（一）餐厅内部管理制度?1.严把食品进货质量关，对所购食品要有检验报告单，杜绝霉变、腐烂食品入库。?2.生熟食品加工存放要分开，刀具、菜墩要分开使用防止交叉感染，对易腐食品要冷藏保存。3.对所用刀具、餐具、容器要经常进行消毒，保持清洁。?4.操作间卫生、包括所用设备要每天打扫、擦洗，厨具摆放要整洁、有序，并责任落实到人，对卫生不合格者每次处罚责任人50元。?5.每年炊事员要进行一次体检，保证炊事人员身体健康无传染疾病，如发现有传染疾病者立即调换工作岗位。?6.搞好个人卫生，统一着装，衣帽整洁，常剪指甲，对不讲究个人卫生者，将调出炊事员岗位。7.严格交接-班制度，交接-班要有记录，对物品、卫生要清点、检查，如发现无交接记录，出了问题有当班人员负责。?8.餐厅用餐时间12:00—12:40，不能按时开饭或开饭时间等候过长（超过20分钟为限）要予以罚款50元。?（二）餐厅管理制度?为保证职工有一个心情舒畅、整洁、愉快的就餐环境，现制定以下就餐管理制度：1．就餐要自觉排队，禁止加队捎饭。?2．所有就餐人员不得到餐厅外用餐，如被发现违犯规定者，每次罚款50元，并张榜通报。?3．禁止随地吐痰、乱扔纸屑。4．禁止乱倒剩菜、剩饭。?5．打饭时吃多少打多少，杜绝浪费，如被发现，将按公司有关规章制度严加处罚。6．用完餐后请将快餐盘自觉送到存放地点。?7．餐厅要保持环境整洁，餐桌要摆放整齐，地面、桌面要保持清洁卫生，门窗玻璃、墙面要经常擦洗。?8.就餐时不准衣冠不整?9.就餐完毕后应当立即离开餐厅，为后面就餐的员工提供位置。10．为了您和他人的健康，请不要在餐厅抽烟。?二.职工就餐办法?1.食堂供应午餐，凡上班人员，每人每天只享受一次补贴用餐。?2.非本公司人员需自费就餐，全额付款，标准伍元，如被发现或被举报有人冒充上班人员就?餐，一经核实，每次处罚100元，用于奖励举报人，并对举报人保密。3.凡加班人员可享受第一条所规定的待遇。?三.《餐厅及用餐管理制度》经审核批准后生效执行。员工餐厅就餐管理制度2017-10-2513:35|#2楼一、就餐时间：(就餐员工应严格按规定时间就餐，不得提前，如因工作需要延后的可由部门负责人提前通知职工餐厅)?1、周一至周五：?（夏季）早餐