【1210】餐饮企业岗位职责和管理制度

餐饮企业岗位职责和管理制度岗位职责篇第一章餐饮企业高层管理职责二、总经理【职务报告对象】董事长【职务监督对象】总经理室主任、各经理和总经理秘书【职务说明】在董事长的领导下，带领全体员工努力完成各项经营、管理指标，全面提高餐厅的服务质量和管理水平，不断提高餐厅的经济效益和社会效益。确立餐厅的经营计划（月/季/年）、发展规划及经营方针，制定餐厅的经营管理目标，并指挥实施。主持制定和完善公司各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。研究并掌握市场的变化和发展状况，制定市场拓展计划和价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。全面负责餐厅的市场拓展、人力资源开发和计划财务工作。负责重要客人的接待工作，保持与社会各界的广泛联系，塑造企业良好的内、外部形象。负责中层以上管理人员的培养和使用，督导餐厅的培训工作。发动广大员工群策群力，搞好民主管理工作。关心员工生活，不断改善员工的工作条件。主持召开相关会议，如每周五高级管理人员工作例会、部门经理会议及每个一次职工代表大会。每月向董事会以总经理报告形式汇报工作，完成董事会交给的各项任务。三、店长【职务报告对象】董事长/总经理【职务监督对象】分店副店长、经理、主管及全体员工【职务说明】（—）责任对董事会负责，在公司总部的统一管理下，全权处理所在店内的一切事务，每天向总部递交日清表。4.有权对财务进行监督、查核。5.每月享有公共关系签单1000元，试菜每月签单1000元。第二章楼面部职责第一节楼面部楼面部经理餐饮业楼面部长岗位职责直接上司：楼面主管管理对象：服务员、咨客、门童、酒吧员、DJ（以各店的具体分工为准）岗位提要：做好经理、主管的助手，负责本班组的服务管理工作，带领服务员按照服务规范的要求向宾客提供热情周到、高效的服务。?具体职责：1、发挥一线管理人员的带头作用，对自己严格要求，对上级分配的任务要保质、保量、按时。对下属热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待服务。?2、熟悉菜牌、酒水牌的内容及每天供应的品种（包括特别推介、沽清等）3、掌握客人的就餐情况，做好补位服务，尽量记住客人姓名及特殊要求或习惯，与宾客建立良好关系。?4、及时纠正不规范的