05专业酒店岗位职责

一、执行董事岗位职责【管理层级关系】直接上级：董事长直接下级：酒店执行总经理【岗位职责】1、主持召开股东大会、董事会议，并负责上述会议决议的贯彻落实。２、召集和主持管理委员会会议，组织讨论和决定公司的发展规划、经营方针、年度计划以及日常经营工作中的重大事项。３、提名公司总裁和其他高级管理人员的聘用和解职，并报董事会批准和备案。４、决定公司内高层管理人员的报酬、待遇和支付方式并报董事会备案。５、定期审阅公司的财务报表和其他重要报表，全盘控制全公司系统的财务状况。６、签署批准调入公司的各级管理人员和一般干部；７、签署对外上报、印发的各种重要报表、文件、资料。８、处理其他由董事会授权的重大事项。二、酒店执行总经理【管理层级关系】直接上级：执行董事直接下级：餐饮行政总监、行政总厨【岗位职责】1、坚持“以市场为导向，以效益为中心，以质量为生命”和“以企业为成本中心”的方针。2、负责制定企业各项业务计划、组织、协调、指挥和控制各管辖部门准确贯彻实施。负责抓好企业的营销和质量、成本等经营管理工作。3、主持企业例会，听取各部位汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。4、负责企业安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作，实行规范作业。5、负责按月进行经营活动分析，研究当月经营情和预算控制情况，分析原因，提出效益。6、督促餐饮行政总监对企业各岗位员工的业务培训，使各部门有计划的抓好培训工作，提高全员业务素质。7、建立良好的客户关系，广泛听取和搜集宾客及客户单位意见，认真处理投诉，不断改进工作。审阅当日营业报表，掌握当日预订、货源供应和厨房准备工作情况，了解当日的重要宴请以及来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。8、负责督促有关人员搞好食品卫生、成本核算、食品价格、供应标准等工作，积极支持对菜点的研究，不断推陈出新。9、沟通企业内各部室的联系，协调配合，搞好工作。负责企业财产管理，拟定各项设备的添置、更新和改造计划，不断完善服务项目。?10、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准，认真考核部门管理人员的日常工作业绩，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。控制食品和饮品的标准、规格和要求，正确掌握毛利率，抓好成本核算，加强食