[0626]餐饮销售技巧八步骤

餐饮销售技巧八步骤销售技巧培训，内部培训课件主讲人：日期：CONTENTS01拉近距离02预见需求030405060708购买信号检查客人的满意度010203040506070801020304预见需求提出建议提供选择服务说不的客人菜品描述01接近距离拉近距离重要性营造轻松和愉快的就餐氛围01有利于推销产品04增强自信心，有利于事业发展05使客人对你的服务有了初步的了解03更容易向客人证明他的选择是正确的02赢得良好的口碑060708更多的回头客节约招揽新客人的所需成本1拉近距离1何时与客人拉近距离用餐中结帐时任何时候一进门应该做些什么呢？1拉近距离微笑目光接触交谈握手（如果有必要）面带微笑主动向前随时称呼客人的姓名与客人保持目光接触关注客人的反应选择适当话题，要正面积极而不能是消极负面的适当的形体语言提供准确的咨询保持中立立场使用礼貌用语1拉近距离与客人谈话时的原则02预见需求2）理解不同类型的客人有不同的需求2预见需求如何预见需求1）观察、倾听和提问不同类型客人的不同需求……家庭聚会庆祝活动休闲用餐03提出建议2提出建议刺激想象力，强化购买欲望1不要将大门关闭2节约时间3树立专业形象4影响改变客人的选择5优势在于有效的语言你要尝尝﹍我可以向你推荐﹍我建议你﹍﹍是今天最好的或许﹍更适合你的口味来份﹍怎么样？（较熟悉的客人）你可能会喜欢。注意语音语调，身体语言。无效语言开胃菜（点完饮料后或主菜前）主菜（开胃菜后）甜点（主菜之后，清理完餐桌后）……………3提出建议最恰当的时机开胃菜（点完饮料后或主菜前）主菜（开胃菜后）甜点（主菜之后，清理完餐桌后）……………04提供选择说不的三种方式：4提供选择拒绝你所推荐的整类食品（推荐另一类）拒绝你所推荐的某道具体菜。231不