【读悟】食堂承包经营方案

经营方案目录1经营方案31、公司简介42、经营理念和方式401.我们的经营目标402.经营管理理念603.规范化的管理604.规范的厨房远作计划705.严格的监管措施113、经营思路11（1）经营品种14（2）人员配备表15附：人员资格证书16（3）岗位分工和职责204、经营管理制度20员工管理制度21卫生管理制度26财务管理制度29烹调加工餐饮安全管理制度31食品留样管理制度325、经营成本及利润控制366、应急方案36（1）制定的目的和依据36（2）应急组织机构与职责37（3）突发事件的范围37（4）日常工作37（5）突发事件应急措施1、公司简介2、经营理念和方式以服务教工和学生为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种花样赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原则。坚持预防为主，确保饮食安全。听从校方的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按国家《食品卫生法》严格执行操作规程。01.我们的经营目标我们的服务理念是：密切配合校方，不断追求品质的提高与菜式的创新，使教职工及学生们生活满意，管理者工作省心。我们的服务承诺是：奉献优质服务，提供全面营养，保持清洁卫生，提高膳食质量。02.经营管理理念一、企业精神：忠诚?团结?实干?创新?高效?二、员工修养要求：对上以敬?对下以慈?对人以和?对事以真?三、入职理念：团队精神?纪律观念?服务精神?服从观念?四、管理人员素质要求：?要工作热情，有强烈的事业心和工作责任感，要有做不好工作决不罢休的工作精神。?要以身作则，身先士卒，做员工的好榜样。?要清正廉洁，做员工和社会的模范。?要公正，公平，处理问题要公正，公开，公平，不徇私情。?要不断学习进取，善于总结，吸取知识，努力提高自己的水平。?五、管理十要素：?要坚持实事求是的思想路线，一切从实际出发，力戒教条主义。?要相信员工，团结员工，依靠员工。?要有“议大事，懂全局，管本行”的管理理念，把自己的?本职工作做好。?要把主要工作做好，兼顾好一般性的工作。?要做到既坚持原则，以灵活解决问题