[读悟]保健食品研发报告

一、保健食品研发步骤1.立项调研（根据选定功能产品）2.产品试制3.产品检测4.现场考察5.资料书写与整理6.申报与审批实施过程拟定具有某种保健功能的配方确定产品的功效成分/标志性成分拟定工艺流程根据配方功效成分的形态、溶解度（水溶或脂溶），是否存在挥发性成分、易氧化成分等确定产品剂型根据产品形态，物理化学性质（吸湿情况与流动性）、稳定性和口感制备产品制定质量标准产品检测（一）立项调研1.经济潜在性1)市场预测：①消费人群定位②现有产品情况：数量、特点2)成本预测3)社会与经济效益预测2.技术可行性1)科学水平:成熟度、先进性、特点理论依据、加工方法、检测方法等2)原料及辅料供应、标准3)生产场地和条件(二)产品试制1.配方筛选与用量确定2.工艺研究：1)功效物质制备与确定2)产品制备3)中试生产4)工艺参数确定3.功效成分确定与企业标准制订(三)质量检测与评价1.质量检测与稳定性试验2.安全性评价3.功能性评价4.相关研究与检测5.证明性材料与文献资料二、研发报告书写目的：1.提高申报产品科技含量和市场潜力2.提高批准的可能性内容：1.研发思路2.保健功能的筛选3.预期效果（一）研发思路（立项目的与依据）1.拟开发产品适宜人群在国内外调查分析1)人群组成、数量、特点、趋势等2)依据(流行病学、营养学等调研资料）附参考文献（一次文献为主）2.同类产品、类似产品在国内外基本情况1)同类产品种类、数量、2)同类产品优缺点、销售现状与趋势3.新产品预期达到的保健功能和科学水平1)明确功能2)充分依据附参考文献（一次文献为主）