[0226]蔬菜分类及验收标准

蔬菜分类及验收标准（试行）1、数量验收标准1．1来货量超过订货量，按订货量验收，来货量少于其订货量85%，则知会采购部。1．2送货品种必须与订货品种一致。1．3不合格率在1%内，予以验收；不合格率在1-5%，该品种为卖场急需，按比例扣除不合格数量后，予以验收；同时知会采购部；不合格率大于5%，不予验收，知会采购。2、分类及验收标准2.1根菜类：主食部分为肥大的肉质直根。分为肉质根类、块根类。2.1.1验收标准品名质量验收标准扣秤标准肉质根类白萝卜青萝卜红萝卜等大小均匀，表皮坚硬不开裂，不空心，不糠心，不黑心，弹击有实心感；干净清洁，无泥沙，根形完整，无畸形，无细小根，无害虫，无腐烂，无断折断裂。1-2%块根类沙葛山葛粉葛淮山等根形完整，无畸形，无细小根，无空心，无断折，无发霉，无缺口损伤。2.2茎菜类：主食部分是茎部，分地下茎（块茎、根状茎、球状茎）；地上茎2.2.1验收标准品名质量验收标准扣称标准地下茎土豆个体均匀、无泥土、无虫蛀和机械伤、不萎蔫变软、不发芽、不变绿1-2%莲藕无泥土、无腐烂、蒂结少马蹄个体饱满、无泥土、无空洞干枯、不起皱生姜姜块完整、结实；无损伤、不皱缩；无黑心、糠心；不烂芽芋头外观良好、干净、个头均匀，无开裂、无折断地上茎莴笋茎皮光滑不开裂，无老根、无黄叶，无病虫害、不糠心、不烂芽2%水笋鲜嫩、上青下白，无损伤，不皱缩萝卜苗菜心红菜苔竹笋鲜嫩、无老叶、无黄叶，根部切口新鲜，茎叶完整，无花斑黄叶，无腐烂现象，无农药残留2.3叶菜类：叶片大，鲜嫩，含水量多，以叶为食；分普通叶菜，香辛叶菜，结球叶菜，鳞茎菜2.3.1验收标准品名质量验收标准扣称标准普通叶菜上海青、菠菜、通菜、大白菜、生菜、麦菜、莴苣、春菜、奶白菜、芥菜、菜心鲜嫩，无枯黄叶，无花斑叶，无烂叶；叶茎完整，无裂口损伤，表面无泥土及其它杂物，捆扎成捆，捆内无杂物，捆把直径在5-8cm为宜，无农药残留。3-5%