安永-安永大中华区零售和消费品业季刊-2018.2-20页

安永大中华区零售和消费品业季刊2018年2月谢明发安永大中华区消费品行业联席主管孙毅安永大中华区消费品行业联席主管致朋友们，时至年终岁尾，在思考下一年度的“新年愿望”之前，我们不妨回顾本年度零售和消费品业中的众多变化。其中，消费升级是这一整年的主旋律，且已全面展开。今年的“双十一”再次轻松打破往年记录，如果我们进一步研究各品类中的赢家，会发现优质商品在持续地加速发展，并已占据领先地位，成为所在品类中的佼佼者。另外一方面是有关下一个十年“消费主义大爆炸”的著名假设——哪些新企业将跻身于现有知名企业行列?甚至取而代之?本期刊物中，我们与您分享以下两个值得思考的视角：1.“餐饮投资者和经营者能否继续在中国实现增长?”（作者：华树田，企业财务战略高级经理，安永（中国）企业咨询有限公司）作者在本文中对中国餐饮市场提出诊断性观点。2016年，中国餐饮市场消费额达到人民币4万亿元，但增长率仍为个位数，经营者面临的最大问题仍是规模扩大和盈利能力。餐饮市场是否存在进一步增长的空间，经营者应做出哪些改变?华树田凭借在中国餐饮业丰富的咨询经验，细致描述了制胜框架：餐厅选址、外卖配送服务、客户契合度和创新。除了这些框架中的关键元素，他还针对“增长点”及一系列关键成功因素等内容提供了有价值的洞见。最重要的是，尽管多年前该行业中就出现了较为不利的市场迹象，“但对于本地和国际经营者而言，仍存在大量增长机遇，尤其是与全球其他主要市场相比。”2.“智能增长，盈利性增长：收入管理重新定义当前的增长问题”（作者：周凌卿，咨询服务总监，安永（中国）企业咨询有限公司）作者在本文中指出，随着市场从“交易”变为“转型”，很多企业在维持合理有利的利润率时会遇到困难，好在有多种新方法应对这些问题。周凌卿提出对合并法的创新使用方式“管理客户盈利能力”，其通过战略，利用流程、系统、治理和人员之间的相互关联机制，从而改善运营绩效。最后，随着节日的临近，在此我们祝愿读者朋友们圣诞快乐，新年快乐！希望您在阅读中有所收获，欢迎您的提问、评论与关注。期待您的反馈。2安永大中华区零售和消费品业季刊|华树田企业财务战略高级经理安永（中国）企业咨询有限公司shutin.wah@cn.e