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卖当劳营运手册

6次阅读 37 2021-09-10 01:59:54 举报
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营运手册???一、彻底推动QSC的基本手册???1.麦当劳的最高政策——Q(quality)品质、S(service)服务、(clearness)清洁,不但是在餐饮业界,甚至对运输配销业,也具有深远的影响。它在服务业界广受推崇,经营者都以它作为工作指标。???2.基本精神:秉持(whatwhywhenhowmuch)。???麦当劳为了彻底执行这套基本手册,制定了一套完整的体系。在品质控制方面,有营运手册、内部结构、流程规定;在服务方面,有SAM促销手册;清洁方面有建筑维修预防手册。这些手册由总公司相关单位编制而成,内有相关主题的短文、照片及范例说明。???在实际营运时可分为几个部分:??(一)训练计划;??(二)工作检查表;??(三)各种指导资料;??(四)工作评价;??(五)工作心得报告。??在计划方面,适用于店职员的有:??(一)经营管理训练计划;??(二)经营开发计划;??(三)主管训练计划。???麦当劳的基本政策???麦当劳基本政策的七大要素:??(一)QSC+V(品质、卫生+价值)??(二)TLC(tender、loving、care,细心、爱心、关心)??(三)CustomerisFirst(顾客永远第一)??(四)Dynamice、Young、Exciting(冲动、年轻、刺激)??(五)RightNowandNoExcuseBusiness(立刻动手、做事没有借口)??(六)KeepProfessionalAttitude(保持专业态度)??(七)Uptoyou(一切由你)???这七项不仅仅是企业观念,而且是麦当劳集团的行动规范,这更可以说是麦当劳企业的战略。清楚地说,这些是“判断的基准”,以使最前线的店铺从职员到兼职人员,自始至终作为一贯性行动的范本。???当初,美国麦当劳公司在日本欲找合作对象时,他们提出高额加盟金与持有50%股份的条件,使得许多日本大商社都不敢接手,然而藤田商社不顾一切地接受了这些条件。日本麦当劳自1971年在银座开设第一家店以来,他们以美国麦当劳的“地域加盟公司”姿态,连续打破日本餐饮业的纪录。????店面营运管理制度????一、严

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