零售学与零售管理

零售学与零售管理浙江工商大学范钧博士13858009333，fjfj@zj.com1.1零售与零售业零售定义麦克尔·维利：将产品和劳务出售给消费者，供其个人和家庭使用，从而增加产品和服务的价值的一种商业活动。主要活动战略规划、组织系统设计、商店选址商店设计、商品规划、商品陈列商品采购与存货、定价、促销、服务充满活力发展势头旺盛（世界500强10％）1.1零售与零售业零售业态（Typeofoperation）04年国家标准委员会为满足不同消费者需求进行相应要素组合而形成的不同经营形态零售业态的组成要素目标顾客，商品结构，店铺环境，价格策略等1.2零售组织发展规律按目标市场及经营策略百货商店、超级市场、便利店、仓储式商店专业店、专卖店、折扣商店、杂货店、目录展示室按是否设立门店有店铺零售无店铺零售邮购、上门销售、电话订购、电视销售网络商店、自动售货机、流动商贩按所有权性质独立商店、直营连锁、特许经营、租赁商品部垂直营销系统、消费者合作社1.2零售组织发展规律《商业特许经营管理条例》？2007年2月6日国务院颁布，5月1日实施企业，注册商标，两店一年，经营模式成熟，否则最高罚款50万备案制度，有据可查，否则最高罚10万加盟者待遇提升，提供“冷静期”，经营期限不少于3年加盟者义务：不得随意转让特许权，保密义务餐饮、美容、饰品风险大（10万以内加盟费）1.2零售组织发展规律租赁商品部（专柜）出租给他人经营，有总体协调一致要求优点减少财务风险，节约经营成本扩大经营范围和销售能力，解决人才不足缺点价格混乱、影响整体形象无法控制产品和服务质量、本店经营能力下降1.2零售组织发展规律零售轮转理论(wheel&retailing)美国哈佛M·麦克尔教授提出，又称车轮理论，存在周期性的发展趋势4、新组织萌生：低价、低毛利、低成本3、更高价、高毛利、高成本1、新组织发展：低价、低毛利、低成本2、高价、高毛利、高成本补充服务市场机会来临补充更多服务条件成熟1.2零售组织发展规律超市、折扣商店、仓储式商店都遵循这一规律四个前提存在价格敏感的购