生鲜区的组员

天天文档在线最全资料平台www.doc365.netQQ:744421982直属部门：生鲜部直属上级：生鲜部主管／副主管适用范围：生鲜区的组员岗位职责１．保证补货及时，排面美观丰满２．保证品质优良，包装良好，并合理的使用耗材３．操作间、售卖区及冷库、冷柜等地方的清洁卫生４．保证零星商品的及时回收和破包装的修复５．个人卫生要达标６．安全使用电源、水源、煤气源主要工作一、补货1．随时注意销售情况，及时补货2．补货时注意包装、品质良好3．补货必须先进先出二、理货1．随时整理商品排面2．破包装要及时修复处理3．生鲜零星商品必须即时送回，检查质量良好后再归位4．品货不良的商品要收回处理，不允许出售过保质期的商品及劣质、变质产品三、包装1．正确使用耗材和包装设备2．价签要贴牢，贴平3．包装时要注意商品的品质及卫生四、清洁1．保持地板、工作台的清洁卫生2．及时清掉垃圾及腐烂商品3．保持各种用具、刀具、设备的清洁4．个人清洁卫生要达标，手要消毒，工装干净，不留指甲，不带饰物，不涂指甲油5．冷柜和销售区域的清洁6．灭蝇、灭蚊、灭蟑、灭鼠工作五、生鲜盘点／整库1．做好盘点前准备工作2．保证盘点结果正确3．保证库存清楚，码放安全六、设备保养1．冷藏柜、冷冻柜及冷冻库、冷藏库温度要控制在标准范围内，冷藏0０Ｃ至4０Ｃ，冷冻－１８０Ｃ以下2．及时清洁冷柜3．结束营业时要放下冷柜的遮盖帘，冷库锁门七、应急措施1．遇到设备异常时，要及时报告修理2．必要时将商品转移，减少损失八、水源、电源1．节约用水、用电2．安全使用电源3．营业结束后要关闭水源、电源及煤气辅助工作一、服务顾客1．礼貌回答顾客咨询2．热情为顾客提供再包装等服务3．制止客人乱拆商品包装二、市调1．按公司主管的要求安排做市调2．市调资料真实、准确三、安全事项1．使用机械设备的安全2．使用刀具、器具的安全3．注意操作安全，防止烫伤、刮伤4．遵守煤气（液化气）操作安全规则