各种零售业态的经营特征和优缺点

第二讲一、各种零售业态的经营特征和优缺点二、超级市场的业务构成三、零售业态的选择与评价四、商圈与选址五、店铺设计六、商品成列一、各种零售业态的经营特征和优缺点（一）百货店1.定义百货店是指在一个大建筑物内，根据不同商品部门设销售区，开展进货、管理、运营，满足顾客对时尚商品多样化需求的零售业态。2.百货店的经营特征拥有宽敞的营业空间和舒适的购物环境；多位于城市中心或交通要道；经营商品范围广泛，种类繁多；在管理上实行商品部制；采用传统的售货方式；功能多样化。百货店发展到现阶段，大体上有两种组织形式：一是独立的或单体的百货店；二是连锁百货店。3.百货店的优点与不足主要优点是：经营范围广泛，可以使顾客在百货店内一次购齐所有的生活用品；采取定价及明码标价制度，从而能给顾客以依赖和安全感；多设在繁华地段，因此，能吸引众多的顾客。其不足有：不利于同顾客的直接交流；对店员的素质要求较高，培训难度大；设施齐全、装饰豪华，因而固定成本高；管理难度大，管理成本高。（二）连锁店1.定义连锁店主要是指流通领域中若干同业店铺，以共同进货或授予特许经营权等方式连结起来，进行标准化服务，共享规模效益的一种现代商业组织。我国的这一连锁店定义不仅包括正规连锁，也包括自愿连锁和加盟连锁。2.连锁店的经营优势商店的市场范围大商店知名度高，容易得到消费者认可有利于强化采购和销售有利于降低成本可利用较多的宣传工具能够运用现代化管理手段3.连锁店的经营形态按照所有权和经营权集中程度不同，可以分为三种：正规连锁、特许连锁、自由连锁（1）正规连锁亦称为联号商店、公司连锁、直营连锁。国际连锁店协会的定义是：“以单一资本直接经营11个以上的零售业或饮食业，也称所有权连锁。”特征有：所有权与经营权相统一，各个分店由总公司或总部集中领导，统一管理。其上层组织形式有两种：一种是由母公司直接管理，不另设总部；另一种是设立总部，由总部管理连锁店。突出的特点是：统一资本、集中管理