KFC运营管理的优化方案

肯德基排队问题的探讨及优化一、肯德基的简介二、肯德基的经营理念三、问题分析与优化一、肯德基的简介什么是肯德基？肯德基的英文名KFC是KentuckyFriedChicken肯德基炸鸡的缩写，隶属总部设于美国肯德基州的全球百胜餐饮集团，是当今世界上最大的炸鸡速食连锁集团；拥有遍及全球九十一国、超过一万八百多家的餐厅。风迷全球的肯德基炸鸡是1939年美国桑德士上校(ColonelSanders)用其独创的十一种神秘香料配方与独特烹调方法所创而成，现在每天有八百多万顾客在全世界各地享用肯德基的美味餐点。亚太地区是肯德基目前成长最快速的地区，在马来西亚、印尼、泰国及中国大陆，肯德基都巳成为当地最大的西式速食餐厅。今天,肯德基公司已成为国际性连锁餐饮企业中的佼佼者。肯德基作为中国快餐业的标榜，国内外学者对其不乏研究，然而这些研究主要定位在肯德基的营销策划上，对其内部配餐管理系统的优化研究却甚少，研究肯德基的配餐系统，学习、利用其中优秀的地方，改进其中不足，提高配餐效率和服务质量，有助于提高国内快餐业的竞争力。山德士上校发家史1930年哈兰·山德士上校于肯德基CORBIN餐厅发明11种香料配方1952年首家被授权经营的肯德基餐厅建立，5年内开发400家连锁店1964年上校成为广告代言人1971年休伯莱恩(Heublein)公司接手肯德基1977年百事集团收购肯德基品牌1987年11月12日肯德基在中国的第一家餐厅在北京前门繁华地带正式开业。1997年百事集团将餐饮系统（包含肯德基，必胜客及TACOBELL）独立为上市公司，亦即「环球百胜餐饮集团」（TRICONGLOBALRESTAURANTSINC.），也是全球最大餐饮集团。2000年全球超过10,000家肯德基餐厅2002年3月13日讯--百胜全球餐饮集团总部12日在美国宣布：集团内除已拥有并经营的肯德基、必胜客及TacoBell三大著名连锁品牌外，近日又与YorkshireGlobalRestaurants公司签署合约，收购了其所属的A&W（艾德熊）及LongJohnSilver’s(LJS