成分&创新：发现食品成分流行趋势2017

CHINA.MINTEL.COM英敏特—您的创新专家去芜存菁发现食品成分流行趋势阅读内页成分&创新，了解食品、饮料及成分创新和洞察成分创新&去芜存菁发现食品成分流行趋势CHINA.MINTEL.COM英敏特—您的创新专家成分&创新china.mintel.com第三期|2015030504欧洲糖业计划在2017年取消配额制度，将引发市场巨变隐性营养价值让素食意外走红KOKUMI一种新兴的日本味道。Kokumi提鲜物能让零食和酱汁呈现高端风味。周末运动“斗士”全球肥胖率持续上升凸显锻炼的重要性。100912StephanieMattucci全球食品科学分析师豌豆蛋白是市场中增长最快的植物蛋白之一，正在对食品和饮料行业产生影响。相比其它更为普遍的植物蛋白，如大豆和小麦，含豌豆蛋白的食品和饮料新品数量2014年相较于2013年增加了近50%。豌豆蛋白符合当前消费者的饮食趋势，包括蛋白质含量高、不含谷蛋白并属于素食，因此人们对其兴趣日益增加。在含豌豆蛋白的食品和饮料产品包装上，常见的宣称包括无谷蛋白(44%)、不含添加剂/防腐剂(25%)、非转基因(22%)、素食(19%)和高蛋白(17%)。此外，豌豆蛋白几乎不会引起过敏人群的不适。根据英敏特数据，29%的美国成年人经历过乳糖、谷蛋白对胃部刺激引起的肠胃问题以及其它食物不耐症或食物过敏症。不同于大豆和小麦蛋白，豌豆蛋白并非主要过敏原。在2014年推出的含豌豆蛋白成分的食品和饮料新品中，有近一半(48%)采用低/无/少过敏原宣称。后续内容请继续阅读第2页25%不含添加剂或防腐剂22%非转基因17%高蛋白44%无谷蛋白2014年含豌豆蛋白的全球食品和饮料新品的部分宣称19%素食中国消费者体验含额外益处的高端牛奶豌豆蛋白因其健康宣称和在运动营养品中的应用得到消费者的关注弹性素食弹性素食或半素食使人们对植物蛋白更有兴趣。英敏特为您带来精选洞察成分创新食品、饮料及成分创新和洞察&成分&创新0302CHINA