【1228】餐饮服务业岗位职责与流程

服务员岗位职责与流程岗位职责：?1.?负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作?2.?负责按标准做好各项营业准备工作?3.?了解近期店内各项推广活动?并予积极做好相关工作?4.?了解掌握各项业务知识及服务技能?积极完成各种服务培训工作5.?做好翻台服务工作?有效拓展店面经营业绩?6.?负责做好各项服务设施的维护使用工作?保证设施设备的正常运转?7.?注重团队配合?高效完成各项服务接待工作?8.?负责收集宾客反馈意见?及时反应给管理层?以便改进提高?9.?服从管理层各项安排?完成领导交办的其他工作事宜10.?负责做好店内人?财?物?的安全防范工作?服务流程：1.?仪容仪表符合要求?准时到岗打卡签到?并参加点名?听候管理层工作安排?2.?了解店内近期（当日/市）各项推广活动?并予详细记录?以便做好相关工作?3.?包干区域卫生的打扫清洁：地面：无杂物?油渍?污渍?尘土?脚印?.餐桌椅：无杂物?油渍?污渍?残壳败叶?.备餐组：表面无油渍?污渍?指印?装饰物隔断：无杂物?油渍?污渍?尘土?蛛网?菜架：无杂物?油渍?污渍?残壳败叶?.菜夹：无油渍?污渍?不粘手?4.?餐前准备：A服务设备1):?备餐组内按要求数量将餐具杯具分类备好?.2):?备足基本调料用品----盐?醋?酱油等（备量不少于1/2）?.3):?立式陈列柜内自制饮料?客用白毛巾（将小毛巾叠好整齐放于毛巾框中?毛巾干湿度以双手拧不出水为宜?清洁白净略带清香）?水果的定量储备?.4):?备餐柜内客用消耗品的补充---围裙?手套?牙签?抽纸?菜单（单据）眼镜布?手机套?筷套?.5):?备餐柜台面高汤的准备（应不少于2壶）?.6):?触摸屏?打印机?饮水机?电话机?立式陈列柜等用电设备的检查及开启???.B:?餐前检查??.1):?检查餐桌上餐（杯）具是否符合摆台要求?.2):?检查炉灶是否加水及煤气的工作情况(试开)?.3):?检查本区域卫生情况?地面?餐桌椅沙?备餐组?装饰物隔断?.4):?检查备餐组内餐具?自制饮品?汤料?用品等是否备齐及按要求摆放?.5):?检查服务用品?电器设备---空调?照明??5.?标准服务程序：?A:?迎宾----开餐前半小时完成以上准备工作后按标准站姿立岗指定分配区域?立岗标