【0522】水果门店管理手册

生鲜水果店管理手册内容员工工作职责01生鲜水果知识02工作流程细化03精选*精选*精选*员工工作职责精选13524产地考察、直采现场监督和管控供应商、代办关系维护、管理自我学习、内部交流、资源共享采购、谈判、订货、验货、装车市场产地行情调查、了解、开发商品货源渠道工作职责精选*精选*精选*市场产地行情调查、了解、开发商品货源渠道平时需多收集货源信息，不断的拓展、开发货源渠道、引进新商品，学会分辨货源信息流的准确性。市调品项与数据要切实、准确，组织购进环节的业务洽谈。咨询档口情况时需多走访几家，多看、多问、多交流，货比三家，做到全面了解行情、掌握市场整体价格的变化；咨询代办时同理。注意观察档口老板、代办待人接物、为人处世，分辨其说话的可靠性、办事的牢靠性。加强对水果的了解、价格变动的关注度、敏感度，学会发现价格变动背后的原因，学会总结价格变动的规律。精选精选*对供货商产品进行评价分析，杜绝性价比低的产品进入采购清单。买卖不成仁义在，虽然我方是买方，但彼此间是平等的，说话做事给彼此多留点余地、情面。对供应商进行ABC分级，不按时交货、出尔反尔、品质无法保障的供应商予以淘汰出现问题时先把问题解决，事后再分对错。忌带着情绪跟供应商、代办沟通，导致关系僵化。不要猜想和假设，要确保双方理解无误和信息的准确性。供应商、代办关系维护、管理精选精选*采购、谈判、订货、验货、装车根据市场调查和市场预测分析判断不同季节和其他不同时间段消费者的消费变化特征，根据消费特征变化，找到目前没有的空白产品、或应季需求增长产品、或需替代产品、符合受众客户口味的产品，制定合理采购计划使所采购商品符合客户群体消费需求。组织商品购进工作，同事间加强沟通，按需按量采购商品。及时跟上一层级汇报工作进度，让对方了解具体情况。精选精选*采购、谈判、订货、验货、装车品质能够明确说明规格；提供客户的验收标准给供应商；参与品质问题的解决；协助供应商建立品质管理制度；尊重供应商。交货给供应商正确能够达到的交货期；提供长期的需求计划给供应